Saltimbocca alla sorrentina

I saltimbocca alla sorrentina si preparano rosolando la carne in padella e poi ponendo le fette in una teglia da forno ricoprendole con la mozzarella e il salame e bagnandole con salsa di pomodoro, sale e pepe, la cottura in forno completerà la preparazione. Ecco i passaggi per i saltimbocca alla sorrentina.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Campania (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Falerno rosso

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 600 gFettine di vitello
  • 40 gSalame
  • 80 gMozzarella o fiordilatte
  • 250 gPomodori pelati
  • q.b.Parmigiano grattugiato
  • 40 gBurro
  • 1/2 bicchiereVino bianco secco
  • q.b.Origano
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Fate fondere il burro a fuoco lento e rosolatevi le fettine sui due lati per 5 minuti complessivi. Levatele e tenetele al caldo.

Step 2

Aggiungete al sugo di cottura i pelati sgocciolati e schiacciati e l'origano. Fate addensare per una decina di minuti, quindi salate e pepate.

Step 3

Sistemate in una teglia le fette di carne salate e pepate, collocate su ognuna una fetta di salame e una di mozzarella e coprite con la salsa di pomodoro.

Step 4

Spolverizzate con il parmigiano, bagnate con il vino e fate cuocere per 5 minuti in forno a 200 °C.

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