Riso delizia con polpa di granchio

Il riso delizia con polpa di granchio si prepara rosolando il riso e poi unendo un trito di erbe aromatiche e cipolla e infine acqua calda per consentire la cottura del riso, a parte si preparerà la polpa di granchio sbriciolandola e unendola al peperoncino tritato e si aggiungerà al riso quando sarà quasi cotto.

Portata Portata:
Risotti con pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Ingredienti

  • 300 gRiso
  • 200 gPolpa di granchio
  • 1Cipolla
  • 3Aglio a spicchi
  • 1 manciataMenta, foglie
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • 1Peperoncino
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

In un tegame capiente e dai bordi alti lasciate insaporire l'olio con gli spicchi d'aglio schiacciati; non appena prendono colore toglieteli e unite il riso mescolando con cura in modo che assorba tutto il condimento.

Step 2

Unite un trito di cipolla e menta, sale e tanta acqua calda pari al doppio del volume del riso. Coprite e fate cuocere a fiamma bassa sin quando il riso avrà assorbito tutta l'acqua e risulterà cotto; se necessario, aggiungete qualche mestolo d'acqua calda e salata.

Step 3

Sbriciolate in una scodella la polpa di granchio e conditela con sale e peperoncino; amalgamatela con cura al riso qualche istante prima di spegnere.
Lasciate poi mantecare a pentola coperta alcuni minuti prima di servire.

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