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Minestra di segale

La minestra di segale viene realizzata facendo tostare il miglio con la cipolla, aggiungendovi l'acqua, la maggiorana, il peperoncino e facendo cuocere il tutto per una ventina di minuti. Grattugeremo le carote nella pentola poco prima di toglierla dal fuoco, aggiungeremo lo shoyu e serviremo la minestra ben calda.

Portata Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Ingredienti

  • 2Cipolle
  • 2 cucchiaiOlio extravergine
  • 80 gMiglio
  • 1 ramettoMaggiorana
  • q.b.Peperoncino in polvere
  • 2Carote
  • 2 cucchiaiShoyu
  • q.b.Lievito alimentare in scagliette
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Saltate leggermente con l'olio le cipolle sbucciate e affettate sottilmente, aggiungete il miglio lavato e scolato, tostatelo per qualche istante mescolando con un cucchiaio di legno, unitevi 1 l d'acqua calda, aromatizzate con la maggiorana e del peperoncino in polvere, salate, coprite con un coperchio e fate bollire a fiamma molto moderata per una ventina di minuti circa.

Step 2

Pulite le carote, grattugiatele nella pentola poco prima di toglierla dal fuoco e infine insaporite con lo shoyu. Servite con del lievito spolverato sui piatti.

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