Costolette di agnello dorate

Le costolette di agnello dorate vengono preparate friggendo la carne nell'olio di semi e servendola su un letto di lattuga guarnita con le zucchine e le carote tagliate a fiammifero e rosolate con i capperi, la maggiorana e il coriandolo. Ecco i passaggi per le costolette di agnello dorate.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Teroldego

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 4 Costolette d'agnello
  • 20 g Capperi sotto sale
  • 300 g Carote
  • 300 g Zucchine
  • 3 cucchiai Olio extravergine
  • 1 dl Olio di semi
  • 1 cucchiaio Maggiorana
  • 1 cucchiaio Semi di coriandolo
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Sbucciate le carote e pulitele, spuntate le zucchine e tagliate entrambe a fiammifero. Tritate i capperi e pestate i semi di coriandolo per ridurli in polvere.

Step 2

Rosolate le due verdure per 15 minuti con l'olio extravergine assieme ai capperi, la maggiorana e il coriandolo. Al termine salate e pepate.

Step 3

Friggete la carne nell'olio di semi molto caldo, quando le costolette sono dorate scolatele su carta da cucina, salate e pepate.

Step 4

Dstribuite le costolette nei piatti individuali ed accompagnatele con le zucchine e le carote.

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