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Filetto di vitello con salsa di senape

Il filetto di vitello con salsa di senape è una gustosa ricetta che si prepara rosolando i filetti nell'olio e poi unendoli alle patate a fettine e avvolgendoli nelle fette di pancetta.
Verranno poi disposti in una teglia e cotti nel forno mentre a parte si preparerà la salsa alla senape che condirà la carne nei piatti individuali.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Ingredienti

  • 600 gFiletto di vitello
  • 400 gPatate
  • 8 fettePancetta
  • 2 cucchiaiSenape
  • 2Uovo
  • 1 cucchiaioAceto
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Salate i filetti di vitello, rosolateli in una padella con un filo di olio e toglieteli dalla padella.
Poi mondate e lavate le patate e tagliatele a fette sottili.

Step 2

Disponete le patate intorno ai filetti di vitello, chiudeteli con la pancetta e terminate la cottura in forno a 200 °C per 10 minuti.

Step 3

A parte sgusciate i tuorli di uova in una ciotola, versate l'aceto, un pizzico di sale e di pepe e la senape, sbattete e montateli a bagnomaria.

Step 4

Estraete i filetti dal forno, adagiateli nel piatto da portata insieme con la salsa di senape.

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