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Patate e zucca al forno con funghi, cipolla e rosmarino

Le patate e zucca al forno con funghi, cipolla e rosmarino si realizzano rosolando i funghi con gli aromi e insaporendoli con il vino, si aggiungeranno poi le verdure e le patate tagliate a tocchetti e si cuocerà il tutto in forno.

Portata Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h 10 m

Ingredienti

  • 700 gPatate
  • 1Cipolla
  • 600 gZucca
  • 150 gFunghi misti surgelati
  • 2 ramettiRosmarino
  • 2Aglio a spicchi
  • qualche cucchiaioVino bianco
  • 20 gBurro
  • 20 gOlio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Tritate il rosmarino e l'aglio. Scongelate e tagliate a pezzetti i funghi e trasferiteli in una casseruola con l'olio e gli odori.

Step 2

A fiamma bassissima cuoceteli per una decina di minuti, aggiungendo anche alcuni cucchiai di vino bianco. Sbucciate la zucca e tagliatela a tocchetti piuttosto grossi, tagliate a spicchi sia le patate sbucciate che la cipolla mondata.

Step 3

Sciogliete il burro in una teglia da forno, poi unite le verdure e insaporitele con il sugo di funghi, sale e pepe.

Step 4

Passate in forno a 180 °C per 40 minuti. A metà cottura mescolate delicatamente le verdure.

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