Crema di pane al parmigiano con speck tostato

La crema di pane al parmigiano con speck tostato si prepara cuocendo le fette di pane nel brodo e frullandole per poi mescolarle al brodo e insaporirle con lo speck tostato a parte in padella. Lo speck andrà poi sistemato al centro del piatto.

Portata Portata:
Formaggi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 m

Ingredienti

  • 200 gPane all'olio raffermo
  • 600 mlBrodo di carne
  • 1Limone
  • q.b.Erba cipollina
  • 70 gparmigiano grattugiato
  • 4 fetteSpeck a fette
  • q.b.Pepe
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Portate a bollore il brodo, poi inzuppate le fette di pane, cuocete per 10 minuti e frullate tutto con il parmigiano. Aggiustate di sale.

Step 2

Diluite la crema con altro brodo caldissimo. Tagliate a listarelle sottili due fette di speck e tostatele in padella senza olio. Distribuite nei piatti lo speck tostato, poi ricopritelo con la zuppa calda.

Step 3

Aromatizzatela con la buccia grattugiata del limone e servitela dopo averla guarnita con mezza fetta di speck, un filo d'olio extravergine, erba cipollina e una macinata di pepe.

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