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Linguine Serena

Le linguine serena si preparano scongelando le cozze e frullando la zucca, e unendo entrambi gli ingredienti alla crema di salmone in un composto squisito che andrà a condire le linguine scolate al dente.

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Lazio (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 m

Vino Vino:
Sauvignon del Collio.

Ingredienti

  • 400 gPasta (Linguine)
  • 100 gCrema di salmone
  • 200 gCozze
  • 200 gZucca gialla
  • q.b.Prezzemolo
  • q.b.Olio di oliva extravergine
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Scongelate le cozze oppure soffriggetele in un tegamino se non sono fresche. Tagliate la zucca gialla a dadini e frullatela aggiungendo l'acqua.

Step 2

Mettete in padella la crema cosi ottenuta aggiungendo le cozze, l'olio ed il sale. Lasciate cuocere le cozze per 15 minuti incorporando, a fine cottura, la crema di salmone ed il prezzemolo.

Step 3

Con questa salsa condite le linguine scolate al dente ed accompagnate il tutto con un buon vino bianco.

Consigli

Note: la salsa manterrà la grumosita ed il colore della zucca, uniti al gradevole sapore di crema di salmone e cozze...una vera delizia!La ricetta delle linguine alla Serena ci è stata inviata dal Sig. Elio Paoloni che ringraziamo per questo squisito suggerimento.

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