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Linguine Serena

Le linguine serena si preparano scongelando le cozze e frullando la zucca, e unendo entrambi gli ingredienti alla crema di salmone in un composto squisito che andrà a condire le linguine scolate al dente. Ecco i passaggi per la ricetta delle linguine serena.

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Lazio (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 50 minuti di cottura

Vino Vino:
Sauvignon del Collio

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 400 gPasta (Linguine)
  • 100 gCrema di salmone
  • 200 gCozze
  • 200 gZucca gialla
  • q.b.Prezzemolo
  • q.b.Olio di oliva extravergine
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Scongelate le cozze oppure soffriggetele in un tegamino se non sono fresche. Tagliate la zucca gialla a dadini e frullatela aggiungendo l'acqua.

Step 2

Mettete in padella la crema cosi ottenuta aggiungendo le cozze, l'olio ed il sale. Lasciate cuocere le cozze per 15 minuti incorporando, a fine cottura, la crema di salmone ed il prezzemolo.

Step 3

Con questa salsa condite le linguine scolate al dente ed accompagnate il tutto con un buon vino bianco.

Consigli

La salsa manterrà la grumosita ed il colore della zucca, uniti al gradevole sapore di crema di salmone e cozze.
La ricetta delle linguine alla Serena ci è stata inviata dal Sig. Elio Paoloni che ringraziamo per questo squisito suggerimento.

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