Polpettine al marsala

Le polpettine al marsala costituiscono un aromatico secondo piatto a base di carne, si preparano rapidamente impastando tutti gli ingredienti e alla fine realizzando col composto delle polpettine che andranno cotte nel burro e infine aromatizzate con del Marsala secco.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Ingredienti

  • 500 g Macinato di maiale
  • 100 g Prosciutto cotto tritato
  • 50 g Mascarpone
  • 1 Uovo
  • q.b. Pepe
  • 40 g Parmigiano grattugiato
  • q.b. Burro
  • q.b. Sale
  • 1 bicchiere Marsala secco
  • q.b. Farina
  • Per accompagnare
  • q.b. Patatine lessate passate nel burro e salvia

Preparazione

Step 1

Impastate la carne macinata amalgamandola con il prosciutto, sale e pepe, il mascarpone, l'uovo e il formaggio grattugiato.

Step 2

Miscelate gli ingredienti e realizzate delle polpettine grandi come noci. Passatele nella farina e doratele in una bella noce di burro.

Step 3

Quando saranno rosolate, sfumatele con un bicchiere di Marsala secco.

Step 4

Rigirate le polpette assicurandovi che la cottura sia uniforme. Servite le polpette con patate lessate passate nel burro e salvia.

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