Paella paesana

La paella paesana viene realizzata cuocendo le zucchine a tocchetti con l'aglio, aggiungendovi il riso, il prosciutto a dadini e lo zafferano. Passeremo il tutto nel forno fino a cottura completa e serviremo condendo con succo di limone.

Portata Portata:
Piatti unici (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Ingredienti

  • 400 gRiso
  • 400 gZucchine
  • 4 fetteProsciutto cotto
  • 1Aglio a spicchi
  • q.b.Limone
  • 1 bustinaZafferano
  • qualche fogliolinaMenta
  • 8 dlBrodo
  • q.b.Olio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

In una padella che possa essere messa in forno, fate rosolare nell'olio caldo e a fuoco vivo le zucchine a tocchetti assieme allo spicchio d'aglio schiacciato e a qualche fogliolina di menta.

Step 2

Dopo 5 minuti insaporite con un pizzico di pepe, unite il riso e mescolatelo su fiamma vivace; aggiungete il prosciutto a dadini, lo zafferano sciolto in poca acqua tiepida e l'acqua bollente salata.

Step 3

Quando l'intingolo ha ripreso il bollore passate in forno già caldo e lasciate che il liquido venga assorbito completamente e servite con gli spicchi di limone, se graditi.

Consigli

La paella paesana è una variante delle classiche paelle spagnole. E' un piatto più povero riadattato dalla classica cucina contadina di un tempo, da cui il nome di 'paesana'. 

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