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Vellutata di rapa rossa con polenta alla fontina

La vellutata di rapa rossa con polenta alla fontina è una gustosa minestra invernale, si prepara realizzando la polenta alla fontina e tagliandola a cubetti mentre le rape cuoceranno nel brodo vegetale per essere poi frullate e versate nelle scodelle individuali decorate con la polenta.

Portata Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h

Ingredienti

  • 250 gRape rosse precotte
  • 50 gBurro
  • 500 gPatate
  • q.b.Pepe
  • q.b.Sale
  • 2 litriBrodo vegetale
  • 100 gPanna fresca
  • -PER LA POLENTA
  • 100 gFarina di mais precotta
  • 30 gBurro
  • 70 gFontina
  • 50 gPanna fresca

Preparazione

Step 1

Polenta alla fontina: ponete a bagno nella panna la fontina grattugiata. Preparate la polenta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, poi quando ancora è sul fornello, ma già soda, unite la panna con la fontina e il burro. Mescolate per sciogliere il formaggio e versate in una vaschetta. Lasciate raffreddare. Tagliate la polenta fredda a cubetti.

Step 2

Vellutata: sbucciate le patate e le rape e ponetele in una pentola con 1,5 litri di brodo, il burro, sale e pepe.

Step 3

Cuocete il minestrone per 20 minuti, poi frullate tutto e rimette sul fuoco con 500 g di brodo e la panna. Riportate a bollore controllando il sale e pepando a piacere.

Step 4

Distribuite la vellutata bollente nei piatti e completatela con i cubetti di polenta alla fontina.

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