Spaghetti cacio e zafferano

Gli spaghetti cacio e zafferano sono una preparazione veloce che vede gli spaghetti lessati al dente in acqua bollente e zafferano conditi con una salsa a base di pecorino mescolato con burro. Ecco i passaggi per gli spaghetti cacio e zafferano.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 25 minuti di cottura

Ingredienti

  • 320 gSpaghetti
  • 150 gPecorino grattugiato
  • 2 bustineZafferano
  • 1 noceBurro
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • 1 pezzoLimone, buccia
  • q.b.Sale
  • 50 gPancetta a dadini

Preparazione

Step 1

Fate bollire l'acqua salata con lo zafferano e il sale e buttate la pasta. Rosolate brevemente la pancetta in una padella antianderente.

Step 2

Nel frattempo ponete il pecorino in una zuppiera e stemperatelo con una noce di burro e due mestolini circa d'acqua di cottura della pasta, unite anche la pancetta.

Step 3

Scolate gli spaghetti al dente, versateli nella zuppiera mescolandoli velocemente.

Step 4

Servite quindi immediatamente cosparsi con scorzetta di limone e prezzemolo tritato.

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