Zucchine fredde farcite

Le zucchine fredde farcite vengono preparate cuocendo le zucchine a vapore, svuotandole, tritando la polpa estratta e amalgamandola al grana grattugiato, alla panna e alle noci, useremo il composto per farcire le zucchine con il ripieno preparato e serviremo in tavola.

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 10 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 4Zucchine piccole
  • 1 mazzettoBasilico
  • 4 cucchiaiOlio extravergine
  • 1/2Aglio a spicchi
  • 1 ramettoTimo
  • 1 ramettoMaggiorana
  • 40 gGrana Padano
  • 20 gGherigli di noci
  • 1 cucchiaioPanna
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Lavare le foglie di basilico e asciugarle. Lavare le zucchine, spuntarle e farle cuocere a vapore per 7-8 minuti, o finché saranno diventate leggermente morbide. Passarle sotto acqua corrente fredda, asciugarle, svuotarle con il levatorsoli; tritare finemente la polpa estratta assieme al basilico, all'aglio sbucciato, al timo e alla maggiorana.

Step 2

Mettere il trito in una ciotola, unirvi il formaggio grattugiato, le noci tritate finemente, la panna, l'olio e un pizzico di sale e di pepe. Mescolare con un cucchiaio di legno amalgamando bene gli ingredienti.

Step 3

Mettere il ripieno in una tasca da pasticceria e, premendone l'estremità, riempire le zucchine. Servirle a temperatura ambiente, tagliate diagonalmente a fette, o intere.

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