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Cipolle farcite al forno

Le Cipolle farcite al forno vengono realizzate pulendo il dentice, cuocendolo con il pane, aggiungendovi il parmigiano, quindi riessendo le cipolle con il composto ottenuto. Metteremo nel forno per 20 minuti e serviremo le cipolle dorate e croccanti.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Vino Vino:
Torgiano bianco.

Ingredienti

  • 4 grandiCipolle
  • 200 gDentice
  • 1/2 cespoScarola
  • 40 gParmigiano
  • 50 gMollica di pane
  • 3 cucchiaiOlio extravergine
  • 2 cucchiaiLatte
  • 1 cucchiaioSemi di cumino
  • 1Aglio a spicchi
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Staccate le foglie di scarola e sbollentatele rapidamente. Pulite i filetti di dentice, eliminate la pelle e le lische e lessateli a vapore per 8 minuti, quindi tritateli finemente.

Step 2

Nel frattempo sbucciate le cipolle, lessatele per 10 minuti in acqua bollente e asciugatele. Tagliatele a metà, svuotatele quasi completamente e tritate la polpa estratta.

Step 3

Bagnate nel latte la mollica di pane, sminuzzatela e unitela al pesce assieme alla cipolla tritata, l'aglio passato al mixer con il cumino, il parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di olio, sale e pepe.

Step 4

Amalgamate il composto, riempite abbondantemente le mezze cipolle e sistematele in una teglia unta con l'olio rimasto e foderata con le foglie di scarola.

Step 5

Fate cuocere per 20 minuti in forno a 200° C, fate gratinare per qualche minuto e servite le cipolle dorate e croccanti.

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