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Bocconcini con prosciutto e provola

I bocconcini con prosciutto e provola  si preparano con una pasta di patate e altri ingredienti suddivisa poi in palline farcite con prosciutto cotto tritato e provola a dadini. Ecco i passaggi della ricetta dei bocconcini con prosciutto e provola.

Portata Portata:
Primi piatti (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
15 minuti + 1 ora 30 minuti di lievitazione + 35 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 200 gPatate lessate
  • 300 gFarina 00
  • 200 gFarina manitoba
  • 30 gBurro
  • 25 gLievito di birra
  • 1Uovo, tuorlo
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • PER LA FARCITURA
  • 200 gProsciutto cotto tritato
  • 200 gProvola dolce
  • q.b.Olio per friggere

Preparazione

Step 1

Passate la patate al setaccio e tagliate la provola a dadini. 

Step 2

Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida, poi cominciate ad impastarlo con le patate e le farine. Salate e pepate.

Step 3

Unite il tuorlo e il burro e, gradualmente, l'acqua, fino ad ottenere un impasto sodo, ma elastico. Fate lievitare al caldo per 60 minuti.

Step 4

Rilavorate la pasta e ricavate delle palline, appiattitele leggermente e farcitele con il cotto e la provola.

Step 5

Richiudetele bene, in modo che durante la cottura la farcitura non fuoriesca

Step 6

Lasciate lievitare per 20/30 minuti prima di friggere i bocconcini in abbondante olio caldo e servirli ben caldi.

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