Pizzette fritte

Le pizzette fritte si realizzano realizzando un impasto che verrà diviso, dopo la lievitazione, in tanti dischetti che verranno fritti e conditi con pomodoro, mozzarella a dadini e prosciutto cotto, si servirà poi subito a tavola.

Portata Portata:
Finger Food (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m + lievit. + frittura

Ingredienti

  • 500 g Farina
  • 25 g Lievito di birra
  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 1 pizzico Sale
  • - PER LA FARCITURA
  • 250 g Passata di pomodoro
  • 200 g Mozzarella a dadini o fiordilatte
  • 100 g Olive verdi
  • q.b. Origano
  • q.b. Acciughe, filetti sott'olio
  • 120 g Prosciutto cotto
  • q.b. Olio per friggere

Preparazione

Step 1

Per l'impasto: stemperate il lievito di birra in una tazza di acqua tiepida. Alla farina unite il lievito sciolto, l'olio e il sale e iniziate ad impastare incorporando, eventualmente, altra acqua a poco a poco.

Step 2

Dovrete ottenere un impasto morbido. Copritelo con un canovaccio e lasciatelo lievitare fino al raddoppio del volume. Rompete la lievitazione rimpastando, poi stendete la pasta abbastanza sottile, e, con un tagliapasta dividetela in tanti dischetti. Proteggeteli con un canovaccio e lasciateli lievitare per 20 minuti.

Step 3

Intanto insaporite il pomodoro con olio, sale e origano.
Con i rebbi di una forchetta bucherellate le pizzette, poi friggetele in abbondante olio caldo.

Step 4

A doratura avvenuta scolatele su carta assorbente e adagiatele su un largo vassoio.

Step 5

Ultimate parte delle pizzette ancora bollenti con il pomodoro condito, il fiordilatte, le acciughe e le olive, e altre ancora con pomodoro, fiordilatte, cotto e origano. Servite subito.

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