Strüdel di mele con lo zenzero

Lo strüdel di mele con lo zenzero si prepara realizzando una sfoglia sottile nella quale le mele insaporite con la scorza di limone grattugiata e gli altri ingredienti costituiranno da ripieno, la sfoglia verrà poi avvolta su se stessa e cotta in forno. Ecco i passaggi per lo strüdel di mele con lo zenzero.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Trentino Alto Adige (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
10

Tempo Tempo:
25 minuti + 30 minuti di riposo + 50 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • Per la pasta
  • 140 g Farina
  • 25 g Burro
  • 1 Uova
  • 2 cucchiai Acqua tiepida
  • 1 pizzico Sale
  • Per la farcitura
  • 1 Limone
  • 700 g Mele renette
  • 1 noce Zenzero
  • 35 g Pangrattato
  • 20 g Biscotti
  • 100 g Zucchero
  • 30 g Uvetta
  • 20 g Liquore secco
  • q.b. Burro
  • q.b. Zucchero

Preparazione

Step 1

Per la pasta: impastate la farina con il burro freddo, l'uovo, l'acqua ed il sale.

Step 2

Lavorate bene la pasta e lasciatela riposare in frigo per 30 minuti.

Step 3

Ammollate l'uvetta nel liquore ed affettate le mele già sbucciate insaporendole con la scorzetta del limone grattugiata, 2 cucchiai di zucchero e lo zenzero grattugiato.

Step 4

Su un canovaccio pulito stendete la pasta sottile con il mattarello. Al centro della pasta distribuite il pangrattato e i biscotti, poi sovrapponete le mele insaporite e l'uvetta sgocciolata e strizzata. Spolverizzate con lo zucchero semolato rimasto.

Step 5

Aiutandovi con il canovaccio arrotolate la pasta su se stessa, spennellatela con il burro fuso e cuocete a 190 °C per 45/50 minuti. Ogni 10/15 minuti spennellate lo strudel con del burro fuso. Servitelo spolverizzato con zucchero a velo.

Consigli

Sarà sufficiente eliminare lo zenzero, se non gradito, per trasformare questo strudel di mele nel classico di sempre.

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