Pane carasau con mousse di broccoletti

Il pane carasau con mousse di broccoletti costituisce un saporito finger food che si prepara spezzettando il pane carasau e spalmandolo con i broccoletti frullati e mescolati con la panna e la ricotta. Una volta pronto il pane verrà passato nel forno per farlo dorare.

Portata Portata:
Finger Food (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Ingredienti

  • 2 fogli Pane carasau
  • 400 g Broccoletti
  • 120 g Ricotta
  • 3 cucchiai Panna fresca
  • 1 Scalogno
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Paprica dolce

Preparazione

Step 1

Pulite i broccoletti, eliminando man mano il torsolo e dividendoli man mano in cimette, poi lessateli, preferibilmente a vapore, per 10-15 minuti, fino a quando cioè risulteranno teneri.

Step 2

Tritate lo scalogno e rosolatelo a fuoco dolce in 4 cucchiai di olio. Unite i broccoletti, regolate di sale e lasciate insaporire per qualche minuto, poi frullate. Fate raffreddare la purea ottenuta, poi mescolatela in una ciotola con la ricotta e la panna.

Step 3

Spezzettate il pane, spennellatelo leggermente di olio e passatelo sotto il grill del forno per farlo dorare. Farcite i pezzi di pane a due a due con la crema di broccoletti. Spolverizzate infine con un po' di paprica e servite.

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