Patate e broccoletti gratinati

Le patate e broccoletti gratinati si realizzano preparando una besciamella arricchita con acciughe, peperoncino e parmigiano e utilizzandola per condire le patate e le verdure pulite e scottate separatamente. Ecco i passaggi per le patate e broccoletti gratinati.

Portata Portata:
Secondi piatti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 1 ora di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 600 gPatate piccole
  • 300 gCimette di broccoletti
  • 30 gParmigiano grattugiato
  • 20 gGruyère grattugiato
  • -PER LA BESCIAMELLA
  • 400 gLatte
  • 35 gFarina
  • 40 gBurro
  • -PER LA GUARNITURA
  • 1Peperoncino
  • 1Uovo
  • 2Acciughe, filetti
  • 20 gBurro

Preparazione

Step 1

Prepariamo la besciamella: fate sciogliere in una casseruola antiaderente il burro, unite poi la farina e mescolate rapidamente. Diluite con il latte. Ponete la casseruola sul fuoco a fiamma moderata e, senza smettere di mescolare, fate addensare la salsa.

Step 2

Salate la besciamella ed arricchitela con le acciughe e il peperoncino tritati, l'uovo e il parmigiano grattugiato.

Step 3

Sbucciate le patate e scottatele, lessate velocemente anche i broccoli, poi scolate entrambe.

Step 4

Disponete sul fondo della teglia un poco di besciamella, poi adagiate i broccoletti a pezzetti e le patate tagliate a tocchetti.

Step 5

Ricoprite con la besciamella, distribuite il gruyère grattugiato e i fiocchetti di burro. Ponete la teglia in forno a 180 °C per 20 minuti, poi ultimate la cottura per 3-4 minuti con funzione grill.

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