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Gnocchi di ricotta e semolino col Bimby

Gli gnocchi di ricotta e semolino col Bimby si realizzano sciogliendo nel boccale il burro nel latte e poi aggiungendo gli altri ingredienti, prima il semolino poi il prosciutto e la ricotta, al termine dal composto ottenuto si ricaveranno gli gnocchi che verranno posti in una pirofila, cosparsi di funghi trifolati e di parmigiano e gratinati al forno.

Portata Portata:
Gnocchi & Crepes (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Ingredienti

  • 150 gSemola di grano duro
  • 130 gRicotta
  • 1/2 litroLatte
  • 40 gBurro
  • 80 gProsciutto cotto
  • 2Uova, tuorli
  • 300 gFunghi trifolati (preferibile misto bosco con porcini)
  • 30 gParmigiano grattugiato

Preparazione

Step 1

Mettere nel boccale il latte, 20 gr di burro e 1 po' di sale e far bollire a 100° per 7 minuti vel 1. Aggiungere dal foro del coperchio con lame in movimento il semolino, cuocere per 6 minuti a 90°.

Step 2

Quando il composto sarà diventato più consistente abbassate al velocità a 2 per miscelare bene.
Aggiungete poi la ricotta e il prosciutto cotto a pezzetti, amalgamate il tutto 30 sec vel 2 e 1/2.

Step 3

Aggiungete infine i tuorli e amalgamate. Fate raffreddare. Raccogliete con un cucchiaio delle palline, rotolatele nelle mani aiutandovi con la farina e disponete in una pirofila imburrata.

Step 4

Cospargete con funghi trifolati e il loro olio di cottura, aggiungete parmigiano e, se necessario, qualche fiocchetto di burro. Fate gratinare in forno per circa 15 minuti.

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