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Fiori di zucca ripieni al forno

I fiori di zucca ripieni al forno vengono preparati cuocendo il merluzzo con il latte, l'aglio e la maggiorana. Puliremo i fiori di zucca, li riempiremo con il composto di pesce e li cuoceremo nel forno con le zucchine. Ecco i passaggi per i fiori di zucca ripieni al forno.

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 minuti 15 minuti di cottura

Vino Vino:
Falanghina

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 12Fiori di zucca
  • 8Zucchine
  • 400 gMerluzzo fresco
  • 1 bicchiere e 1/2Latte
  • 40 gParmigiano
  • 1Aglio a spicchi
  • 3 cucchiaiOlio extravergine
  • 4 ramettiMaggiorana
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Versate il latte in una casseruola, unite i rametti di maggiorana legati insieme, lo spicchio d'aglio schiacciato e portate a un attimo dal bollore. Aggiungete i filetti di merluzzo, salate e fate cuocere con il coperchio a fuoco basso per 5 minuti.

Step 2

Eliminate l'aglio e la maggiorana e con il mixer a immersione frullate il merluzzo, dovrà risultare un composto denso e quasi asciutto. Salate e pepate.

Step 3

Pulite delicatamente i fiori eliminando il pistillo e il gambo esterno e lasciateli interi. Riempiteli con il merluzzo aiutandovi con un cucchiaino e chiudeteli ripiegando le foglie.

Step 4

Pulite le zucchine, sbollentatele e affettatele a rondelle sottili. Sistematele in una teglia unta con un cucchiaio di olio, salate e pepate.

Step 5

Disponete sulle zucchine i fiori farciti, bagnate con il resto dell'olio e cospargete con il parmigiano grattugiato. Fate cuocere per 10 minuti in forno a 200° C e servite.

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