Spaghetti carciofi e provola

Gli spaghetti carciofi e provola costituiscono una gradevole ricetta che si prepara pulendo i carciofi e rosolandoli con l'aglio, lo speck, la cipolla e l'olio, e poi utilizzando il composto per condire gli spaghetti scolati al dente. Ecco i passaggi per gli spaghetti carciofi e provola.

Portata Portata:
Pasta con carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 360 g Spaghetti
  • 8 Carciofi
  • 200 g Provola affumicata
  • 50 g Speck
  • 40 g Cipolla
  • 1 Aglio a spicchi
  • 1 ciuffo Prezzemolo
  • 1 bicchiere Vino bianco
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Pe

Preparazione

Step 1

Dopo aver pulito i carciofi eliminando le foglie più dure e le punte, divideteli a metà e tagliateli a fette sottili.

Step 2

Tritate la cipolla, tagliate lo speck a fiammifero e la provola affumicata a dadini.

Step 3

In una casseruola versate un filo di olio, rosolate l'aglio, unite lo speck, i carciofi e la cipolla, salate e rosolate per 2 minuti, quindi eliminate l'aglio, bagnate con il vino bianco, lasciate evaporare, coprite e cuocete per 10 minuti.

Step 4

In una pentola con abbondante acqua salata cuocete gli spaghetti scolandoli poi al dente.

Step 5

Unite la pasta al sugo di carciofi, cospargetela con la provola e il prezzemolo tritato, pepate e irroratela con un filo di olio a crudo.

Consigli



 

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