Maccheroni al polpo

I maccheroni al polpo si preparano pulendo il polpo e dopo averlo tagliato a pezzetti cuocendolo con lo scalogno ed il peperoncino, a parte si friggeranno le patate tagliate sottilissime e infine il tutto verrà composto con la pasta scolata al dente. Ecco i passaggi per i maccheroni al polpo.

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 minuti 1 ora di cottura

Vino Vino:
Grecanico

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 320 g Maccheroni
  • 800 g Polpo
  • 1 Scalogno
  • 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 1 dl Olio di semi
  • 1/2 cucchiaio Semi di coriandolo
  • 1/2 Peperoncino piccante
  • q.b. Sale

Preparazione

Step 1

Pulite il polpo, svuotate la testa ed eliminate gli occhi e il becco al centro dei tentacoli. Lessatelo per 30 minuti, scolatelo e tagliatelo a piccoli cubetti.

Step 2

Tritate lo scalogno e fatelo appassire nell'olio extravergine per qualche minuto a fuoco lento. Unite il polpo, il peperoncino affettato a rondelle sottilissime e i semi di coriandolo.

Step 3

Alzate la fiamma e rosolate per 10 minuti mescolando ogni tanto per distribuire gli aromi, al termine salate.

Step 4

Lessate al dente i maccheroni, mescolateli al polpo nella padella e serviteli ben caldi.

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