Brätwurst di vitello con rösti di patate

I brätwurst di vitello con rösti di patate costituiscono una ricetta tipica della Svizzera, la carne di vitello verrà cotta sulla piastra mentre a parte si schiacceranno le patate unendole poi al burro e allo speck e infine si friggeranno finchè appariranno dorate, si serviranno poi nei piatti individuali assieme alla carne.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Svizzera (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m + 24 h per le patate

Ingredienti

  • 800 gPatate
  • 1 cucchiainoSale
  • 100 gBurro
  • 3 cucchiaiAcqua
  • 120 gSpeck a dadini

Preparazione

Step 1

Il giorno precedente a quando vorrete preparare questa ricetta, lessate le patate con la buccia, poi pelatele, fatele raffreddare e passatele sulla grattugia a buchi larghi o affettatele molto sottilmente, poi tenetele in frigo coperte.

Step 2

Il giorno successivo mescolate le patate col burro e con i dadini di speck e friggetele in una padella antiaderente con un poco di burro, levandole appena appariranno dorate da ambedue i lati.

Step 3

A parte, preferibilmente su una bistecchiera, si cuoceranno i brätwurst di vitello.

Step 4

Unite i rösti di patate con la carne nei piatti singoli decorando a piacere con insalatina e crauti.

Consigli

Ringraziamo la sig.ra Gaby Juon per la ricetta.

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