Orecchiette alla rucola rossa

Le orecchiette alla rucola rossa costituiscono un saporito piatto vegetariano molto semplice da preparare, ecco gli step per realizzarle facilmente.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Salice salentino bianco

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 320 gOrecchiette
  • 4Aglio a spicchi
  • 2 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 1/2Peperoncino piccante
  • q.b.Sale
  • 1 mazzettoRucola fresca
  • 200 gPomodorini ciliegina
  • 30 gPecorino grattugiato

Preparazione

Step 1

Affettate l'aglio finemente e mettetelo in padella con l'olio, unite il peperoncino tritato e fate dorare appena.

Step 2

Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e lasciateli ammorbidire schiacciandoli e facendo asciugare la salsa.

Step 3

Lessate le orecchiette molto al dente, e dopo averle scolate aggiungetele alla salsa assieme al formaggio grattugiato proseguendo la cottura fino a completamento.

Step 4

Aggiungete la rucola lavata e divisa in foglie e mescolate per un paio di minuti prima di levare la padella dal fuoco e servire ben caldo in tavola.

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