Bomba di zucchina

La bomba di zucchina viene realizzata con la salsa con pomodori, pinoli, sedano, aglio e pecorino e zucchine e mozzarella a fette. Ecco tutti i passaggi della ricetta bomba di zucchine.

 

Portata Portata:
Secondi piatti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 1 ora 5 minuti di cottura

Vino Vino:
Sauvignon Alto Adige.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 4 grandi Zucchine tonde
  • 300 g Pomodori maturi
  • 200 g Mozzarella fior di latte
  • 60 g Pecorino
  • 1 Sedano, gambo
  • 2 Aglio a spicchi
  • 20 g Pinoli
  • 4 cucchiai Olio extravergine
  • 2 Basilico, mazzetti
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Tritate l'aglio e il sedano e fateli appassire per 8 minuti con 3 cucchiai di olio extravergine. Unite i pinoli spezzettati e rosolate per 2 minuti.

Step 2

Spellate i pomodori, strizzateli, privateli dei semi e tagliateli a dadini. Unite al soffritto e fate cuocere per 10 minuti schiacciando il pomodoro con una forchetta.

Step 3

Grattugiate il pecorino, passate al mixer il basilico e unite entrambi alla salsa a fuoco spento. Salate, pepate e amalgamate.

Step 4

Strizzate il fior di latte e tagliatelo a fette sottili. Lavate le zucchine e tagliate loro una calottina. 

Step 5

Affettate la parte rimasta a rondelle di mezzo centimetro di spessore e grigliatele per 2 minuti per parte sulla piastra di ghisa caldissima, quindi salatele.

Step 6

​Foderate il fondo di 4 tegliette con una rondella di zucchina. Spalmate con la salsa, disponete una fetta di fior di latte, poi un'altra di zucchina e continuate la sequenza degli ingredienti concludendo con la calottina delle zucchine. 

Step 7

​​Spennellate con l'olio rimanente e fate cuocere per 15 minuti in forno a 180° C.

Contenuti sponsorizzati

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno