Trenette al verde

Le trenette al verde sono un'invitante ricetta vegetariana, la pasta, scolata al dente, verrà condita con la salsa di cipollotti soffritti uniti alle zucchine prima e alla carota tritata con la menta poi. Ecco i passaggi per le trenette al verde.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Trebbiano Toscana

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 320 g Trenette
  • 300 g Zucchine
  • 1 piccola Carota
  • 2 Cipollotti
  • 40 g Pecorino media stagionatura
  • 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 1/2 bicchiere Vino bianco
  • 1 rametto Menta
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Fate rosolare i cipollotti nell'olio dopo averli puliti e tritati tenendo la fiamma bassa.

Step 2

Pulite le zucchine, sbucciate la carota e passatele al mixer assieme alla menta. Aggiungete il composto al soffritto.

Step 3

Dopo 10 minuti bagnate con il vino e fate cuocere per altri 15 minuti, salate e pepate.

Step 4

Lasciate intiepidire, grattugiate il pecorino e amalgamatelo alla salsa di verdure.

Step 5

Lessate al dente le trenette e conditele con il pesto saporito.

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