Baccala alla Bolognese

Il baccalà alla bolognese è un antico piatto di facile realizzazione e di sicuro successo. Divideremo il baccalà a pezzi che metteremo in un tegame con un trito di aglio e prezzemolo e cuoceremo a fuoco vivo per qualche minuto per parte. Al termine li serviremo con il loro fondo di cottura e con il succo di limone. Seguiamo i vari passaggi.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Emilia Romagna (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
20 minuti 15 minuti di cottura

Vino Vino:
Pignoletto Secco Frizzante

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 kg Baccalà
  • 1 dl Olio di oliva extravergine
  • 2 spicchi Aglio
  • 1 mazzetto Prezzemolo tritato
  • 1 cespo Limone
  • q.b. Pepe macinato
  • 30 g Burro

Preparazione

Step 1

Ammolate, pulite e tagliate in pezzi il baccalà. Lavatelo ed asciugatelo.

Step 2

Ungete un tegame con olio ed mettetevi i pezzi di baccalà, cospargeteli con il trito di aglio e prezzemolo e conditeli con una manciata di pepe, con una spruzzata di olio ed il burro diviso a pezzetti.

Step 3

Mettete il tegame sul fuoco alto, fate cuocere per 6 minuti da ogni parte.

Step 4

A cottura terminata mettete il baccalà su un piatto insieme al fondo di cottura, aggiungete il succo di limone e servite i pezzi ancora ben caldi.

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