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Astici alla salsa d'arancia

Gli astici alla salsa d'arancia si realizzano bollendo gli astici in un brodo con le verdure e il vino, successivamente i crostacei verranno divisi a metà e conditi con una salsa di arance. Ecco i passaggi per gli astici alla salsa d'arancia.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 2 da 300 gAstici
  • 200 gCipollotti
  • 4Arance
  • 1Sedano, gambo
  • 1Carota
  • 1Cipolla
  • 200 gVino bianco
  • 1Limone
  • 1Aceto
  • 100 gZucchero
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Preparate un brodo di verdure unendo pepe in grani e metà del vino, cuocete per 20 minuti e immergete gli astici per 10 minuti. Pelate i cipollotti, tagliateli a rondelle, rosolateli con l'olio e salate. Riducete le bucce di arance a fettine, mettetele in un pentolino, ricopritele con l'acqua, cuocetele e scolatele.

Step 2

Per la salsa di arance: unite il vino rimasto, il succo delle arance, aceto, sale e cuocete. Versate in padella lo zucchero, il succo di limone e tre cucchiai di acqua, cuocete, fino a che appare il colore del caramello, aggiungete il succo di arance e vino e riducete il composto sul fuoco in una salsa densa.

Step 3

Pulite gli astici, divideteli a pezzi, disponeteli nel piatto da portata e conditeli con la salsa di arance, i cipollotti e le bucce delle arance.

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