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Fagottini di pollo

I fagottini di pollo vengono realizzati preparando il composto di pollo con le uova, le spezie e il pangrattato, tagliando la pasta sfoglia e mettendo il composto di pollo al centro di ogni quadratino. Cuoceremo i fagottini nel forno e serviremo sul letto di verdure cotte.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
50 m

Vino Vino:
Greco di Tufo.

Ingredienti

  • 600 gPetto di pollo
  • 300 gPasta sfoglia
  • 4Uova
  • 30 gPangrattato
  • 3 cucchiaioOlio extravergine
  • 2 cucchiainiCurry
  • 1 cucchiaioSemi di cumino
  • 1 ramettoCoriandolo
  • q.b.Sale
  • 12Pomodorini
  • 1 mazzettoRucola fresca

Preparazione

Step 1

Passate al mixer il petto di pollo assieme al coriandolo, trasferite il passato in una ciotola e aggiungete 2 uova, il curry, il pangrattato e sale. Lavorate gli ingredienti fino ad amalgamarli perfettamente e dividete l'impasto in 8 parti uguali.

Step 2

Tagliate la pasta sfoglia in quadrati di 12 centimetri di lato e preparate 8 pacchetti formati da 3 fogli ognuno. Posizionate al centro di ognuno una porzione di impasto, bagnate leggermente i bordi della pasta e richiudete come una busta, ripiegando verso il centro i vertici del quadrato e premendo con le dita per sigillarla.

Step 3

Sistemate le buste ripiene appoggiate sulla parte piegata in una teglia foderata con carta da forno e unta con un cucchiaio di olio. Spennellate con le restanti uova sbattute e fate dorare per 20 minuti in forno a 180 °C.

Step 4

Lavate la rucola ed i pomodorini e sistematele nei piatti individuali.

Step 5

Sistemate i fagottini ancora caldi con la rucola ed i pomodorini, spolverate con un poco di cumino e servite.

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