Rombo al forno

Il rombo al forno viene cucinato pulendo il rombo con acqua corrente per poi insaporirlo con aglio e dragoncello e cuocerlo in forno per servirlo infine con verdure lessate a vapore. Ecco i passaggi per il rombo al forno.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 minuti 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Chardonnay Colli Orientali Friuli

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 da 1,2 kg Rombo
  • 4 Carote
  • 4 Zucchine
  • 200 g Cipolline
  • 1 Aglio a spicchi
  • 50 g Burro
  • 1 bicchiere Vino bianco
  • 1 rametto Dragoncello
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Pulite il rombo con l'acqua corrente eliminando le interiora e tagliate la testa, con le forbici eliminate le pinne che corrono lungo tutto il profilo del pesce. Incidete la pelle dal lato scuro al di sopra della coda e tiratela verso la testa per eliminarla completamente.

Step 2

Sciacquate e asciugate il pesce, tritate l'aglio e qualche foglia di dragoncello e introduceteli nella cavità.

Step 3

Sbucciate le carote, tagliatele a spirali lunghe circa 4 cm e fate lo stesso per le zucchine. Lavate e pulite le cipolline.

Step 4

Lessate a vapore le 3 verdure per 10 minuti, scolatele e asciugatele, poi sistematele ai lati in una teglia grande al cui centro sistemerete il rombo.

Step 5

Cospargete con burro a fiocchetti e il rimanente dragoncello tritato, bagnate con il vino e fate cuocere per 20 minuti in forno a 180 °C. Al termine ricavate i filetti del rombo, salate, pepate e servite.

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