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Tagliatelle integrali ai porcini

Le tagliatelle integrali ai porcini vengono preparate cucinando i porcini a fette con la cipolla e il burro, quindi la pasta con la verza. Ecco come preparare la ricetta delle tagliatelle integrali ai porcini.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 50 minuti di cottura

Vino Vino:
Montecarlo bianco.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 320 gTagliatelle fresche integrali
  • 250 gFunghi porcini
  • 100 gScamorza
  • 1Cipolla
  • 1Aglio a spicchi
  • 100 gBurro
  • 1 mazzettoSalvia, foglie
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 100 gVerza
  • q.b.Prezzemolo fresco per decorare

Preparazione

Step 1

Pulite i funghi, usando un coltellino eliminate la base terrosa del gambo e raschiateli delicatamente, quindi strofinateli con un panno umido o con uno spazzolino.

Step 2

Affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire in una casseruola con 40 g di burro. Unite i funghi tagliati a fette in senso verticale e fate cuocere per 20 minuti, salate pepate.

Step 3

Pulite la verza, lavatela, tagliatela a listerelle e trasferite in una pentola con abbondante acqua fredda.

Step 4

Portate a bollore, salate l'acqua e versatevi le tagliatelle per lessarle al dente. Nel frattempo sbucciate l'aglio, tagliatelo a fettine e rosolatelo con il burro rimasto e qualche foglia di salvia.

Step 5

Tagliate la scamorza a fettine molto sottili e mettetela in una zuppiera. Scolate la pasta con la verza, versatela sul formaggio unendo anche i funghi. Condite con il burro alla salvia, distribuite il prezzemolo e servite in tavola.

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