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Maccheroni broccoli e noci

I maccheroni broccoli e noci si preparano rapidamente scolando i maccheroni al dente e insaporendoli con una salsa costituita dai broccoli tritati rosolati con le noci e il pangrattato e le acciughe sminuzzate.

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Vino Vino:
Vernaccia di San Gimignano

Ingredienti

  • 320 gMaccheroni
  • 500 gBroccoli
  • 2Acciughe sotto sale
  • 40 gGherigli di noci
  • 2Aglio a spicchi
  • 20 gPangrattato
  • 5 cucchiaiOlio d'oliva extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Per prima cosa bisognerà lavare con acqua corrente i broccoli, dividendoli in cimette molto piccole ed eliminando tutti i gambi, lessateli poi a vapore per 15 minuti.

Step 2

Spezzettate le noci senza tritarle e mescolatele al pangrattato. Sciacquate con cura le acciughe, diliscatele e sminuzzatele.

Step 3

Tritate l'aglio e fatelo imbiondire con 4 cucchiai di olio a fuoco lento, aggiungete le acciughe e schiacciatele con un cucchiaio di legno per farle sciogliere. Unite i broccoli, alzate la fiamma e fateli saltare a fuoco vivo fino a quando prendono colore.

Step 4

Versate nel tegame le noci con il pangrattato e fate insaporire per qualche minuto mescolando energicamente, salate e pepate.

Step 5

Lessate al dente i maccheroni, conditeli con il sugo di broccoli e l'olio rimasto.
Mescolate e servite.

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