Bucatini ai cavolini di Bruxelles

I bucatini ai cavolini di Bruxelles si preparano lessando al dente i bucatini e insaporendoli poi con una salsa a base di cavolini di Bruxelles tagliati in 4 e cotti con le foglie di scarola, i peperoni tagliati a filetti e il vino bianco. Ecco i passaggi per i bucatini ai cavolini di Bruxelles.

Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà:
Facile

Persone:
4

Tempo:
15 minutim 40 minutim di cottura

Vino:
Verdicchio di Matelica

Costo:
Economico

Ingredienti

320 g Bucatini
150 g Cavolini di Bruxelles
1 Peperone rosso
2 Peperoni gialli
150 g Insalata scarola
3 Cipollotti
40 g Pecorino grattugiato
3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
1/2 bicchiere Vino bianco
2 cucchiaini Cumino, semi
q.b. Sale
q.b. Pepe

Preparazione

Dopo aver pulito accuratamente i cavolini, privateli della base e dei primi strati delle foglie esterne. Lessateli a vapore per 15 minuti quindi divideteli in quattro parti.

Aprite i peperoni, puliteli internamente dalle coste bianche e dai semi e tagliateli a dadini. Lavate le foglie di scarola e tagliatele a listerelle corte e strette.

Affettate sottilmente i cipollotti e fateli appassire a fiamma bassa nell'olio, unite i peperoni e lasciateli cuocere per 10 minuti. Aggiungete i cavolini, la scarola, il cumino, bagnate con il vino e mescolate delicatamente.

Lasciate stufare tutto a fuoco lento per 15 minuti, al termine salate e pepate. Lessate al dente i bucatini, conditeli con il sugo preparato e serviteli con il pecorino grattugiato.