Polpette di pane in brodo

Le polpette di pane in brodo costituiscono una saporita minestra che si prepara impastando gli ingredienti per ottenenere le polpettine che saranno poi cotte nel brodo vegetale e servite in tavola.

Portata Portata:
Minestre di carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h

Ingredienti

  • -PER LE POLPETTE
  • 120 gFormaggio grana grattugiato
  • 120 gPane bianco grattugiato
  • 4Uova
  • 70 gFarina
  • 1 pizzicoNoce moscata
  • 1/2Limone, buccia grattugiata
  • q.b.Sale
  • -PER IL BRODO
  • 1Sedano, costa
  • 1Carota
  • 1Zucchina
  • 2Pomodori
  • 1Scalogno
  • 1Alloro secco
  • q.b.Olio d'oliva extravergine
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Per preparare il brodo lavate e tagliate a dadini tutte le verdure, disponetele in una casseruola, rosolatele sul fuoco con un filo di olio, ricoprite con 4 litri di acqua, salate e continuate la cottura per 30 minuti.

Step 2

Per le polpette, sgusciate le uova in una ciotola, unite tutti gli ingredienti e amalgamate.
Rimettete il brodo sul fuoco e lasciatelo bollire.

Step 3

Confezionate le polpette e immergetele nel brodo caldo; quando riaffiorano, servite la preparazione in una zuppiera.

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