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Spaghetti peperoni e mozzarella

Gli spaghetti peperoni e mozzarella costituiscono un'appetitosa ricetta nella quale gli spaghetti, scolati al dente, verranno insaporiti da una salsa a base di peperoni rossi e gialli e amalgamati con la mozzarella tagliata a dadini.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Ingredienti

  • 320 gSpaghetti
  • 1Peperone giallo
  • 1Peperone rosso
  • 250 gMozzarella
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • 1 mazzettoBasilico
  • 300 gPomodori ramati
  • 1Scalogno
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Pulire e lavare accuratamente tutte le verdure con acqua corrente, arrostite i peperoni in forno a 240 °C, poi lasciateli raffreddare, eliminate la pelle, tagliateli a striscioline e teneteli da parte.

Step 2

Sbollentate i pomodori in acqua calda, lasciateli raffreddare, eliminate la pelle e i semi e tagliateli a pezzetti. Pelate lo scalogno, tritatelo, rosolatelo con un filo di olio, unite il basilico, il prezzemolo, i pomodori e i peperoni, cuocete per 2 minuti, salate e pepate.

Step 3

Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli, amalgamateli con il condimento preparato e guarnite con la mozzarella tagliata a dadini.

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