Salmone alle cipolle

Il salmone alle cipolle viene realizzato marinando i tranci di salmone con olio, timo, maggiorana, coriandolo e pepe verde, quindi preparando la salsa con cipolle, peperoncino e vermuth. Ecco i passaggi per il salmone alle cipolle.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti + 2 ore di riposo + 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Vernaccia di San Gimignano

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 4 da 120 g Salmone a tranci
  • 2 Cipolle bionde
  • 5 cucchiai Olio extravergine
  • 1/2 bicchiere Vino bianco
  • 2 bicchierini Vermuth dry
  • 1 cucchiaio Bacche di ginepro
  • 2 Alloro secco
  • 1 cucchiaio Semi di coriandolo
  • 1 rametto Maggiorana
  • 1 rametto Timo
  • 1/2 Peperoncino
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe verde
  • 2 Pomodori a pezzetti
  • 2 cucchiaini Capperi dissalati

Preparazione

Step 1

Sistemate i tranci in una teglia e copriteli con le foglie di timo, la maggiorana, il coriandolo ed il pepe verde. Versate 3 cucchiai di olio e lasciate marinare per 2 ore. Affettate le cipolle e rosolatele col peperoncino tritato a fuoco dolce con l'olio rimanente per 10 minuti.

Step 2

Aggiungete i pomodori, i capperi ed il vermuth proseguendo la cottura per 5 minuti.

Step 3

Unite i tranci di salmone e abbassate la fiamma al minimo.

Step 4

Proseguite la cottura per circa 5/7 minuti girando i tranci a metà cottura.

Step 5

Servite il salmone accompagnandolo con la salsa di cipolle.

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