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Gramigna ai fagioli e frutti di mare

La gramigna ai fagioli e frutti di mare viene realizzata raschiando per bene le cozze, facendole cuocere con l'aglio e il prezzemolo, quindi cuocendo i fagioli con la cipolla e unendo il tutto. Cuoceremo la pasta e la serviremo molto calda con il sugo.

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Vino Vino:
Fiano.

Ingredienti

  • 320 gGramigna
  • 800 gCozze
  • 250 gFagioli rossi in scatola
  • 1/2Cipolla
  • 2Aglio a spicchi
  • 2 cucchiaiOlio extravergine
  • 1/2 bicchiereVino bianco
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • 1 ramettoSalvia
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Spazzolate e raschiate i gusci delle cozze per eliminare tutte le incrostazioni e strappate anche le barbe laterali. Sistematele in un tegame largo con i bordi bassi con l'aglio, il prezzemolo e un dito d'acqua.

Step 2

Chiudete con il coperchio e fate aprire le valve a vapore, estraete i molluschi e filtrate il liquido.

Step 3

Tritate la cipolla e la salvia e lasciatele appassire nell'olio a fuoco lento. Aggiungete i fagioli scolati e sciacquati e fate insaporire per 2 minuti.

Step 4

Unite il vino e 4 cucchiai di liquido delle cozze, dopo 10 minuti frullate tutto e rimette sul fuoco. Salate, pepate e fate addensare a calore lieve.

Step 5

A fuoco spento incorporate le cozze alla crema rossa. Lessate al dente la gramigna e conditela con il sugo molto caldo.

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