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Maccheroni al sugo di triglia

I maccheroni al sugo di triglia vengono realizzati preparando il sugo con le triglie diliscate e spellate, la cipolla tritata e la lattuga. Cuoceremo la pasta al dente, condiremo con il sugo e serviremo con i finocchietto a ciuffetti.

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
35 m

Vino Vino:
Nuragus d i Caglia.

Ingredienti

  • 6Triglie medie
  • 100 gLattuga
  • 1/2Cipolla
  • 3 cucchiaiOlio extravergine
  • 1/2 bicchiereVino bianco
  • 1 ramettoFinocchietto selvatico
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 320 gMaccheroni

Preparazione

Step 1

Eviscerate e pulite le triglie, staccate i filetti facendo attenzione a eliminare tutte le lische e spellateli. Tagliateli a tocchetti non troppo piccoli.

Step 2

Staccate le foglie di lattuga eliminando le coste più dure, lavatele e tagliatele a listerelle. Tritate la cipolla, fatela dorare a fuoco lento nell'olio quindi aggiungete la lattuga e lasciatela ammorbidire a fiamma vivace.

Step 3

Aggiungete i pezzetti di triglia, dopo 3 minuti unite il vino e metà finocchietto spezzettato e fate cuocere per 10 minuti. Salate e pepate.

Step 4

Lessate al dente i maccheroni, conditeli con la salsa preparata e guarnite con il restante fìnocchietto a ciuffetti.

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