Involtini di acciughe
Gli involtini di acciughe vengono preparati pulendo il pesce, passandolo nel pangrattato alle erbe, mettendo al centro i capperi e facendo gli involtini. Cuoceremo le acciughe nell'olio con aceto balsamico e serviremo caldi.
Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)
Difficoltà:
Facile
Persone:
4
Tempo:
30 m
Vino:
Pigato.
Ingredienti
- 10Acciuga
- 20Capperi sotto sale
- 150 gPeperoncini verdi dolci
- 60 gPangrattato
- 4 cucchiaiOlio extravergine
- 2 cucchiainiAceto balsamico
- 1 cucchiaioOrigano
- q.b.Sale
Preparazione
Aprite le acciughe, evisceratele, quindi eliminate le teste con la lisca intera. Sciacquate e asciugate, quindi separate i singoli filetti dei pesci.
Mettete 2 cucchiai di olio in un piatto, in un altro miscelate il pangrattato con l'origano. Ungete leggermente i filetti con l'olio e ricopriteli con uno spesso strato di pangrattato aromatizzato.
