Involtini di acciughe
Gli involtini di acciughe vengono preparati pulendo il pesce, passandolo nel pangrattato alle erbe, mettendo al centro i capperi e facendo gli involtini. Cuoceremo le acciughe nell'olio con aceto balsamico e serviremo caldi.
Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)
Difficoltà:
Facile
Persone:
4
Tempo:
30 m
Vino:
Pigato.
Ingredienti
- 10 Acciuga
- 20 Capperi
- 150 g Peperoncini
- 60 g Pangrattato
- 4 cucchiai Olio di oliva extravergine
- 2 cucchiaini Aceto balsamico
- 1 cucchiaio Origano
- q.b. Sale
Preparazione
Aprite le acciughe, evisceratele, quindi eliminate le teste con la lisca intera. Sciacquate e asciugate, quindi separate i singoli filetti dei pesci.
Mettete 2 cucchiai di olio in un piatto, in un altro miscelate il pangrattato con l'origano. Ungete leggermente i filetti con l'olio e ricopriteli con uno spesso strato di pangrattato aromatizzato.
