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Sgombro in insalata

Lo Sgombro in insalata viene realizzato ponendo i filetti di sgombro in un'insalatiera, aggiungendovi il peperone tagliato, la cipolla affettata e il mais. Serviremo l'insalata con l'emulsione d'olio e guarnita con gli spicchi di limone.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 m

Vino Vino:
Breganze bianco.

Ingredienti

  • 400 gSgombro sott'olio
  • 250 gMais in scatola
  • 150 gPeperoni sott'aceto
  • 1Cipolla
  • 3 cucchiaiOlio extravergine
  • 2Limoni
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Spremete un limone e filtrate il succo, scolate e sciacquate il mais, scolate e asciugate i peperoni.

Step 2

Scolate i filetti di sgombro, asciugateli con carta da cucina e divideteli a pezzetti abbastanza grossi.

Step 3

Sistemateli in un'insalatiera e bagnateli con il succo di limone. Tagliate i peperoni a falde strette e distribuiteli sul pesce.

Step 4

Affettate la cipolla a rondelle fini e distribuitela sugli altri ingredienti, quindi aggiungete il mais.

Step 5

In una ciotola emulsionate l'olio con sale e pepe e condite così l'insalata. Tagliate l'altro limone a fettine e usatele per guarnire l'insalata.

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