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Penne alla Calabrese

Le penne alla calabrese vengono realizzate con acciughe ed olive verdi e nere che andremo ad amalgamare al tonno ed ai capperi. Un primo piatto da degustare tutto l'anno.

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Calabria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Difficile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
5 minuti 25 minuti di cottura

Vino Vino:
Scavigna Rosso.

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 400 gPenne
  • 2Acciuga
  • 100 gOlive nere
  • 100 gOlive verdi
  • 30 gCapperi sotto sale
  • 150 gTonno
  • 500 gPassata di pomodoro
  • q.b.Origano
  • q.b.Pecorino
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

In un tegame mettete 3 cucchiai di olio ed 1 spicchio d'aglio schiacciato e velocemente fate sciogliere le 2 acciughe (se vi piace anche qualche pezzetto di peperoncino).

Step 2

Tagliuzzate le olive denocciolate, i capperi ed il tonno e versate il tutto nel tegame.

Step 3

Dopo alcuni minuti aggiungete la passata di pomodoro, il sale ed un pizzico di origano, pepate. Lasciate cuocere per 10 minuti.

Step 4

Intanto lessate le penne in abbondante acqua salata, scolatele e conditele con il sugo già pronto.

Step 5

A piacere unite un pizzico di formaggio pecorino.

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