Maltagliati ai frutti di mare

I maltagliati ai frutti di mare vengono realizzati lavando le cozze, cuocendole insieme ai cipollotti, sgocciolandole e privandole del guscio, quindi aggiungendo i gamberi e i pelati. Lesseremo la pasta, condiremo con il sugo e serviremo con il prezzemolo tritato. Ecco i passaggi per i maltagliati ai frutti di mare.

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 minuti 45 minuti di cottura

Vino Vino:
Verdicchio di Matelica

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 320 g Maltagliati
  • 300 g Code di gamberi
  • 300 g Moscardini
  • 500 g Cozze
  • q.b. Prezzemolo
  • 400 g Pelati
  • 6 cucchiai Olio extravergine
  • 2 Cipollotti
  • 1 dl Vino bianco
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Spazzolate con cura le cozze privandole delle "barbe" e lavatele molto bene. Mondate i cipollotti privandoli delle radici e delle foglie più esterne, lavateli, asciugateli e tritateli, quindi rosolatene metà in un tegame con 2 cucchiai d'olio.

Step 2

Unite le cozze e il vino, coprite il tegame e fate aprire le cozze a fuoco moderato, scuotendo di tanto in tanto il tegame. Sgocciolate le cozze, privatele del guscio e mettetele da parte, eliminando quelle rimaste chiuse.

Step 3

Rosolate il resto dei cipollotti con l'olio rimasto; aggiungete i moscardini, puliti e tagliati in pezzi, i gamberi e, dopo 2 minuti, i pelati. Fate cuocere il tutto per 5 minuti, quindi unite le cozze sgusciate e proseguite la cottura per 2 minuti. Salate e pepate.

Step 4

Lessate i maltagliati in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente e fateli insaporire nel condimento. Spegnete il fuoco, cospargete la preparazione con il prezzemolo tritato e servite.

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