Bocconcini di ricotta e acciughe
I Bocconcini di ricotta e acciughe si preparano pulendo le acciughe e lavorando in una terrina la ricotta a cui uniremo il prezzemolo, sale e pepe. Proseguiremo poi infornando per 20 minuti e una volta intiepidito li serviremo a quadrotti.
Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)
Difficoltà:
Facile
Persone:
4
Tempo:
40 m
Vino:
Fiano di Avellino
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Ingredienti
- 200 g Ricotta
- 200 g Acciuga
- 1 Uova
- 1 ciuffetto Prezzemolo
- 1 cucchiaio Olio di oliva extravergine
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Preparazione

Pulite le acciughe eliminando la testa e la lisca centrale, lavatele e asciugatele con carta da cucina. Lavorate la ricotta in un terrina con un cucchiaio di legno e incorporatevi l'uovo continuando a mescolare. Unite il prezzemolo tritato, insaporite con un pizzico di sale e una macinata di pepe e amalgamate il composto.
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