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Ravioli di porcini fritti con balsamico

I ravioli di porcini fritti con balsamico vengono realizzati preparando il ripieno con i porcini, la mortadella e il parmigiano, quindi disponendo il ripieno sulla pasta. Friggeremo i ravioli e li serviremo con la riduzione dell'aceto balsamico.

Portata Portata:
Pasta ripiena (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Ingredienti

  • 150 gPasta all'uovo
  • 100 gFunghi porcini
  • 30 gMortadella
  • 20 gParmigiano grattugiato
  • 1Aglio a spicchi
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 5 clAceto balsamico

Preparazione

Step 1

Pulire i funghi e farli saltare in padella con un filo d'olio e l'aglio in camicia. Eliminare l'aglio e frullare i funghi insieme alla mortadella e al parmigiano. Aggiustare di sale e pepe.

Step 2

Deporre dei mucchietti di ripieno sulla sfoglia, coprire con altra sfoglia e, con larotellina, ritagliare dei ravioli. Friggere i raviolini per pochi istanti in olio bollente, scolare e lasciar asciugare sulla carta da cucina.

Step 3

Versare il balsamico in un pentolino, farlo ridurre per un paio di minuti e servire i ravioli con delle gocce di sciroppo di balsamico e spolverandoli, a scelta, con del formaggio grattugiato.

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