Tartare al tartufo d'Alba

La tartare al tartufo d'Alba viene preparata macinando finemente la carne e successivamente condendola con il succo di limone, l'aglio, il sale, e il pepe. Serviremo la tartare cosparsa con fettine di tartufo e scaglie di parmigiano.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti di cottura

Vino Vino:
Barbera d'Asti.

Costo Costo:
Costoso

Ingredienti

  • 350 g Carne di manzo
  • 80 g Tartufo bianco
  • 1 Aglio a spicchi
  • q.b. Olio di oliva extravergine
  • 1 Limone
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 40 g Parmigiano

Preparazione

Step 1

Passate più volte la carne nel tritacarne, in modo che risulti macinata molto finemente. Poi conditela con abbondante olio, il succo del limone, l'aglio schiacciato, sale e pepe.

Step 2

Mescolate con cura, trasferite il tutto in un piatto da portata suddividendo in porzioni e sagomandoopportunamente la carne, poi conditela con i tartufi puliti e tagliati a sottili fettine e le scagliette di parmigiano.

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