Gnocchi al pomodoro

Gli gnocchi al pomodoro si cucinano con una salsa di pomodori cotti assieme all'aglio e all'olio mentre a parte si prepareranno delle sfogliatine di grana padano in una padellina. Scopriamo come preparare facilmente gli gnocchi al pomodoro.

Portata Portata:
Gnocchi & Crepes (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Grignolino d'Asti

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 800 g Gnocchi di patate freschi
  • 50 g Cipolla tritata
  • 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
  • 5 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 1 Aglio a spicchi
  • 600 g Pomodori pelati
  • 2 rametti Basilico
  • 1 rametto Timo
  • 1 rametto Maggiorana
  • 200 g Grana padano grattugiato
  • 4 macinate Pepe in grani
  • q.b. Sale

Preparazione

Step 1

In una padella versate 4 cucchiai d'olio e aggiungetevi l'aglio, prima sbucciato e tagliato a lamelle sottilissime, rosolatelo 30 secondi, mescolando con il cucchiaio di legno, senza farlo annerire. 

Step 2

Aggiungete la cipolla tritata surgelata. Insaporitela 2 minuti, mescolandola spesso.

Step 3

Versate nella ciotola i pomodori pelati e sminuzzateli molto accuratamente con una forchetta.

Step 4

Aggiungeteli al soffritto, con il concentrato di pomodoro, salate e unite le foglie di timo e di maggiorana. Mescolate, mettete il coperchio, abbassate la fiamma e cuocete la salsa 20 minuti, mescolandola spesso.

Step 5

A parte versate l'olio rimasto in una ciotolina e spennellatene circa 1/4 sul fondo della piccola padella. 

Step 6

Scaldatela sulla fiamma media e versatevi 1/4 del Grana, stendendolo rapidamente con il dorso di un cucchiaio su tutta la superficie e premendolo bene contro il fondo. Cuocete la sfogliatina, finché è dorata dalla parte inferiore (1 minuto).

Step 7

Sollevate la sfogliatina con la punta arrotondata di un coltello e capovolgetela dentro la padella. Lasciatela dorare anche dall'altra parte (1 minuto). Sformatela e cuocete altre 3 sfogliatine, nello stesso modo.

Step 8

Portate a bollore 5 litri d'acqua nella pentola e salatela con il sale grosso. Lessatevi gli gnocchi che saranno pronti quando ritorneranno a galla.

Step 9

Scolateli con il mestolo forato, sgocciolandoli bene. Sistemateli, via via che le avete scolati, nella ciotola.
 

Step 10

Irrorateli con la salsa di pomodoro calda, formando più strati. Appoggiate le sfogliatine di Grana su 4 piatti, meglio se prima riscaldati. Potete metterli nel forno caldo ma spento. Sistematevi accanto gli gnocchi. 

Step 11

Insaporite con abbondante pepe e decorate con ciuffi di basilico. Servite subito.

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