Zuppa di pesce misto e zafferano

La zuppa di pesce misto e zafferano viene realizzata facendo il soffritto con aglio, cipolla, peperoni a pezzi e aggiungendovi i filetti di pesce e la polpa di pomodori. Aggiungeremo le vongole e serviremo la zuppa con il pane casereccio abbrustolito.

Portata Portata:
Minestre di pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h 30 m

Vino Vino:
Vermentino di Salento.

Ingredienti

  • 800 g Filetti di pesce misto
  • 1 vasetto Vongole
  • 1 Aglio a spicchi
  • 1 Cipolla
  • 1 Peperone giallo
  • 1 bustina Zafferano
  • 4 Pomodori
  • 8 dl Brodo vegetale
  • q.b. Olio extravergine
  • q.b. Peperoncino
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

In una casseruola con un po' d'olio fate dorare l'aglio e la cipolla tritati insieme al peperone tagliato a piccoli pezzi. Aggiungetevi poi i filetti di pesce tagliati a tocchetti, il liquido di conservazione delle vongole, la polpa dei pomodori e allungate con il brodo.

Step 2

Regolate di sale e di pepe, portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate cuocere ancora per circa 15 minuti. Unite le vongole, lo zafferano e un pizzico di peperoncino.

Step 3

Servite la zuppa accompagnandola con fette di pane casereccio abbrustolite.

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