Baci di amaretti

I baci di amaretti vengono realizzati sciogliendo il cioccolato a bagnomaria, aggiungendovi le mandorle, lo zucchero a velo e gli albumi. Formeremo dei biscottini con l'impasto, li cuoceremo nel forno e uniamo due biscottini con il cioccolato fuso.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 120 gCioccolato fondente
  • 260 gMandorle macinate
  • 360 gZucchero a velo
  • 4Uova, albumi
  • 6 cucchiaiGranella di zucchero
  • Per la farcia:
  • 100 gCioccolato fondente

Preparazione

Step 1

Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Mescolate le mandorle macinate con lo zucchero a velo e incorporatevi poco alla volta gli albumi e il cioccolato fuso raffreddato.

Step 2

Impastate accuratamente in modo da ottenere una pasta liscia e omogenea, quindi inumidite le mani e modellate tante nocciole di pasta.

Step 3

Foderate la placca da forno con un foglio di carta da cucina e disponetevi le nocciole a circa 3 cm di distanza l'una dall'altra, appiattendo leggermente la parte che poggia sulla piastra.

Step 4

Decorate la superficiedi ciascun biscotto con un pizzico di granella di zucchero e infornate a 180°C per 15 minuti. Togliete dal forno e fate raffreddare.

Step 5

Nel frattempo fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente che servirà per la farcia. Intingete nel cioccolato la parte appiattita dei biscotti e quindi uniteli a coppia.

Consigli

Per variare la decorazione di questi biscottini farciti potremo sistemare un chicco di caffè al centro del biscotto superiore, per una nota di contrasto col dolce del cioccolato.

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