Agnolotti di patate

Gli agnolotti di patate sono una variante della tipica ricetta piemontese. In questa versione le patate saranno mescolate con cognac, menta e cannella. Ecco come procedere per la ricetta degli agnolotti di patate.

Portata Portata:
Pasta ripiena (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Piemonte (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 40 minuti di cottura

Vino Vino:
Barolo

Ingredienti

  • q.b. Sfoglia base
  • 600 g Patate
  • 1 Cipolla
  • q.b. Burro
  • 3 fogliette Cannella
  • q.b. Sale
  • 1 bicchierino Cognac
  • q.b. Pepe
  • q.b. Ricotta affumicata
  • Per decorare:
  • q.b. Uvetta sultanina
  • q.b. Insalatina
  • q.b. Gherigli di noce tritati

Preparazione

Step 1

Lessate le patate e sbucciatele, passate con lo schiacciapatate, aggiungetevi il sale e pepe, il cognac, la menta tritata e un pizzico di cannella. Prima dovrete aver già preparato la sfoglia base.

Step 2

In una tegamino rosolate la cipolla tritata con un po' di burro; unitela alle patate, amalgamando bene.

Step 3

Tirate la sfoglia e su metà di essa disponete un poco di ripieno in tanti mucchietti, quindi ripiegate e tagliate con l'apposita rondella.

Step 4

Quando l'acqua bolle, salate la leggermente,versatevi gli agnolotti, scolateli e serviteli condendo con il burro e ricotta affumicata grattugiata.

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